母のアジ <+ ))><<

６月に入り、港では毎日のように大量の鰺（アジ）が水揚げされます。

鰺はこれから夏にかけて旬の魚の一つですよね。

地元の奥さんは、（うちの母もそうなんですが・・・）

たくさん水揚げされた鰺を、保存も十分きく『みりん干し』に料理されます。

♪～レシピ～♪
１♪　水洗いした鰺の身をひらきます。

２♪　醤油・みりん・砂糖などで、各家々のオリジナルブレンド調味料の中に入れ、漬け込みます。

３♪　味がついた魚をセイロなどの網に広げて干し、身の部分が乾いたら出来上がり。

毎年この時期になると私は、家の空き地・駐車場などにはズラ～と!並ぶ『みりん干し』をよく見てきたものです。

食べる専門の私は、今年も初物『みりん干し』を母から頂戴し

さっそく焼いて食べました（＾◇＾）

【いつもの母の味＆変わらぬ実家のアジ】とても脂がのっていて美味しかったです。

●当館でも、これから夏中　朝食の一品に

地元のおじちゃん・おばちゃん　一枚一枚手作り『みりん干し』をお出ししております。

こちら大変美味しいですよ～　楽しみにして下さい♪