◇◆◇◆◇◆のど汁◇◆◇◆◇◆

先日本店の三七十鮨で、取材が有りました時にこの。。。

「のど汁」もご披露致しました　　p(≧w≦)q

のどぐろ。。。赤ムツのことを「のどぐろ」と呼びます(*´ー｀*)ゞ　

目が大きく、生体に赤みを帯びているので「赤むつ」と呼ばれるらしいです。

この目のまわりのところが。。。美味しいんですよね～～～～（＞▽・）

また、口の中が黒いので、別名「のどぐろ」とも言われますが、地元香住では

「のどぐろ」で名前が通っています！！！☆(*・∀-)ｂ

水深約２００mほどの深海に生息し　

日本海の超高級魚とされているのです！！＼(◎o◎)／！　

旬は、１０月頃から翌年４月頃までで、特に冬には

脂がのり非常に美味なんです～～～～　o(≧▽≦)oハァー！

この「のどぐろ」の頭を汁でいただこうなんて！！！

なんてリッチ↑↑(*^▽^*)

取材がありました。。。その時の「のど汁」です！！！

うまそ～～～（＾ｗ＾）

これは。。。一度お召し上がりくださいませ～♪