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当館女将&スタッフが旬の情報をお届け!


by minatokan

この食べ物何か わかるかなぁぁぁぁ~????

この食べ物何か わかるかなぁぁぁぁ~???? _d0135908_1414663.jpg
この魚は 『鯖:さば』 です。

そして、さばの周りについている
茶色物は、 『お米のヌカ』です

そして。そして。
この加工した食品は『鯖へしこ』と言います。




『へしこ』は、使って米糠と塩で、
長期間漬け込み熟成させたもので、言ってみれば『魚のお漬物』です。 
香住では 鯖・イワシ・イカなどの魚を使ったものが食卓に並びます (^ω^)


へしこは保存食のため塩辛く、若い方とかには特に敬遠されがちなんですが、
とても美味し~んですよ♪


更に、このへしこに加工することによって!!!!
鯖に含まれているペプチドは、糖尿病の症状改善、血圧安定、疲労回復に効果があり、
&糠に漬け込むことで、その効果が約5倍に増加します。


また、鯖の脂肪に含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)はコレステロールや中性脂肪を下げ、生活習慣病の予防に効果があります。


鯖のへしこの食べ方としては。。。。

  ◇酒の肴に最高!!生でも良し!焼いても良し!

  ◇その他、お茶漬け・パスタ・チャーハンとお料理のバリエーション豊富 


一度食べてみたいぃーーーーと思われた方
当館でも、販売しております。
お気軽にお問い合わせくださいませ 
by minatokan | 2010-10-30 14:14 | 季節のお便り