大阪店 秋の１品

おくどさん小柴より

１０月秋の１品が届きました♪~


真っ赤な器に盛られた
季節を感じるあしらい料理の中に
和食の焼き物のひとつ、美味しい魚を使った“スズキの幽庵焼き”　が出来上がりましたぁ～♪



この料理名は、『ゆうあん焼き』を読みます！
なんで、『幽庵』と言いますと・・・・・☆

人の名前なんですって！
この料理を発案させて方が、
江戸時代の茶人で、食通でもあった北村祐庵（堅田幽庵）さんだそうです。


この料理は、
アマダイ、マナガツオ、イナダ、サワラ、カマスなどの魚の切り身や鶏肉などを、
醤油、酒、味醂、ユズの輪切りでつくった漬けダレである
　☆★☆★☆
「ゆうあん地」に数日間漬けこみ、汁気を切った後に焼き上げたものを言います。

ユズの香り～♪が清々しい焼き物料理でですよ。


説明を聞いてるだけで
なんだかぁ～　日本酒でもチビチビ飲みながら　
食べてみたくなる料理ですね！

決して、おお酒飲みではないですよ！！！！！

でも、これから寒くなる季節、
アツカンで食事がもってこいですね

当館では、地酒である香住鶴をたくさん揃えております。


もちろん！
大阪店でも香住鶴はご用意しておりますのでご心配なく（＾◇＾）


ＰＳ♪
　　１０月１０日・１１日まで大阪店はお休みを頂いております。
　　１２日より皆様のお越しお待ちしております。