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当館女将&スタッフが旬の情報をお届け!


by minatokan

魚なのに足が・・・☆(@_@;)

魚なのに足が・・・☆(@_@;) _d0135908_845537.jpg
愛嬌のある顔シリーズ・・・勝手に作りました(~_~;)

今回は『ホウボウ』です☆

ホウボウは大きく青緑色の綺麗な胸びれがあります。その胸びれの下に3対の軟条があり、これを脚のように動かして海底を「歩く」ことができるんです。

また、この軟条の先で味を感じることができ、砂にもぐったエビやカニ、小魚など獲物を探るんだそうです。

ホウボウの名前はこのようにして「方々」歩き回るところから来たとも言われています。

もう1つ名前の言われがあり、うきぶくろでグーグーと音を出して鳴くことができ、それがボウボウとなりホウボウになったという、鳴き声からつけられたという説もあります。

ホウボウのうきぶくろを指して「鳴き袋」ともよぶんですよ。

身は白身で甘みも旨みもあり見た目からは想像がつかないくらい美味しいんです!
また、鳴き袋が美味しいんです♪身とは全く違うコクのある味にねっとりした食感!!

今回は本店三七十鮨でお出しする物を写させてもらいました。

メニューにあった時は、ぜひ食べてみて下さい(*^。^*)
by minatokan | 2009-05-14 08:46 | 旬の味覚